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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于平底锅鸡蛋卷的做法酥脆窍门，平底锅鸡蛋卷这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、将鸡蛋打入碗中，加入糖。
【资料图】
2、搅拌均匀
3、面粉过筛，倒入蛋液中与芝麻拌匀，然后加入黄油(黄油在微波炉中融化)拌匀无颗粒，再倒入牛奶拌匀。
4、往锅里舀一勺薄薄的面糊，搅拌均匀，开小火慢慢加热，煎到边缘焦黄，锅底脱落，翻过来另一面煎到同样程度，然后把蛋饼倒扣在案板上，用筷子快速卷起，晾凉定型(这一步一定要快，
5、不然蛋糕凉了就不好卷了。)做完后，用冷水冲洗锅，晾干，直到做完下一个。
6、最后结果
7、完美的颜色
8、技巧
9、面糊放进锅里，锅一定是凉的。如果锅很热，面糊就会开始凝固。如果做的太稠，说明蛋卷不脆，所以我每做一个都会用水把锅洗干净晾干再做下一个，以此类推！记得把面糊倒凉，
10、只要薄薄的一层小火慢慢加热，煎到饼和锅分开，煎到一样的程度！记住，这是做蛋卷好吃又脆的关键。
以上就是平底锅鸡蛋卷这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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